냉동 보관은 식재료를 오래 보관하는 가장 효과적인 방법입니다. 하지만 무작정 얼리기만 하면 맛이 떨어지거나 쉽게 상할 수 있어요.
이번 글에서는 신선도와 맛을 지키는 올바른 냉동 보관 방법 6가지를 소개합니다.
🥕 1. 소분 후 냉동하면 해동이 편리해요
식재료를 한꺼번에 냉동하면 해동 시에도 한꺼번에 녹게 됩니다. 그래서 사용량만큼 나눠서 소분 후 냉동하는 것이 가장 좋습니다.
🗓 2. 날짜와 내용물 라벨링은 필수!
비닐봉지나 지퍼백에 이름과 날짜를 라벨링하면 “이게 뭐였더라?” 하는 고민 없이 빠른 확인과 관리가 가능해요.
❄ 3. 물기가 없도록 키친타월로 제거
냉동 전 물기가 남아 있으면 성에가 생기고 품질이 떨어집니다.
채소류는 헹군 뒤 완전히 건조시켜 보관하세요.
고기류도 물기 없이 랩으로 감싼 뒤 보관하면 좋습니다.
🧊 4. 전용 보관용기 or 지퍼백을 사용
일반 비닐은 공기가 들어가기 쉬워 산패가 빨라집니다. 진공팩, 밀폐용기, 냉동 전용 지퍼백 등을 사용하면 신선도를 훨씬 오래 유지할 수 있습니다.
📦 5. 잘 얼리지 않는 식재료는 제외
- 감자, 달걀, 수박 등은 냉동 시 조직이 망가져 맛이 사라져요.
- 냉동이 적합한 식재료 위주로 계획을 세우는 것이 효율적입니다.
🧊 6. 냉동 전 살짝 익히는 것도 좋은 방법
나물이나 채소는 데쳐서 보관하면 해동 후에도 색감과 식감이 살아납니다.
✅ 식재료 냉동 보관을 마무리하며
식재료 냉동 보관법은 아주 사소한 차이에서 신선도와 맛이 갈립니다. 오늘 소개한 6가지 방법만 지켜도, 냉동실이 요리의 친구가 되는 경험을 할 수 있을 거예요.
🔗 참고 링크 : 👉 오늘의집 매거진 – 식재료 냉동 보관 노하우
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